AUTH

Université Aristote de Thessalonique

L’Université Aristote de Thessalonique (AUTH) est la plus grande et la sixième plus ancienne université de Grèce, comprenant 11 facultés et 41 écoles. La recherche multidisciplinaire de l’université sert l’université, la société et l’économie nationale, en s’efforçant de connecter le monde académique à la société et de promouvoir le développement et la culture. Au sein de l’AUTH, le Département des sciences et technologies alimentaires, qui fait partie de l’École d’agriculture et de la Faculté d’agriculture, de foresterie et d’environnement naturel, dispose de cinq laboratoires et mène des recherches précieuses dans le domaine des sciences alimentaires, avec des contributions significatives à l’industrie alimentaire.

Projets ou activités antérieures liés au sujet de cette proposition

« Nanoparticules et films à base de chitosane chargés d’extraits de sous-produits agroalimentaires pour de nouvelles applications alimentaires ». Financé par la Fondation hellénique pour la recherche et l’éducation (HFRI-GR) (2022 – 2025).

Publications et/ou produits, services liés au projet

Osaili, T.M., Giatrakou, V., Ntzimani, A., Tsiraki, M. et Savvaidis, I.N Application of Quantitative Microbiology and Challenge Tests to Reach a Suggested Food Safety Objective in a Middle Eastern-Style Ready-to-Cook Chicken Product. Foods, 2022.
Mourtzinos I., Anastasopoulou E., Petrou A., Grigorakis S., Makris D. P. et Biliaderis C. G., Optimization of a green extraction method for the recovery of polyphenols from olive leaf using cyclodextrins and glycerin as co-solvents. Journal of Food Science and Technology. 2016.
Kyriakidou A., Makris D.P., Lazaridou A., Biliaderis C.G., Mourtzinos I. Physical properties of Chitosan films containing pomegranate peel extracts obtained by deep eutectic solvents. Foods. 2021.
Christaki S., Moschakis T., Hatzikamari M., Mourtzinos I. Nanoemulsions of oregano essential oil and green extracts: Characterization and application in whey cheese. Food Control. 2022.
Loukri A., Christaki S., Kalogiouri N.P., Menkissoglu-Spiroudi U., Mourtzinos I. Anthocyanin-rich extracts from Cornelian cherry pomace as a natural food colorant: a spectroscopic and LC-QTOF-MS study. European Food Research and Technology. 2022.